Gamberi rossi di Mazara, gel di agrumi, caviale Calvisius, fiori edibili
antipasti
Pasta di Gragnano IGP, ragù napoletano 8 ore, ricotta di bufala, basilico
primi
Petto rosa al burro nocciola, coscia confit, salsa al vino rosso
secondi
Grano antico, crema di ricotta arancia, frolla friabile, sorbetto fiordilatte
dolci